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Vollrohrzucker, Bio, Pakistan
mit allen Vitaminen und Mineralien
-ungebleicht!-


Vollrohrzucker, Bio, Pakistan<br>mit allen Vitaminen und Mineralien<br>-ungebleicht!-
Dieser spezielle Zucker stammt aus dem östlichen Teil Pakistans, und wird in bäuerlichen Kleinbetrieben noch in traditioneller Art hergestellt.

Der Zuckerrohrsaft wird mittels einer ochsengetriebenen Presse, aus dem Zuckerrohr gewonnen. Dieser frische Saft wird in einer überdimensionalen Pfanne so lange eingedickt, bis er anfängt zu kristallisieren. Er bekommt aber nie die Rieselfähigkeit wie normaler Kristallzucker, sondern hat noch einen relativ hohen Anteil an Melasse. Dadurch bleibt er "klebrig" und kann etwas klumpen, aber die wertvollen Inhaltsstoffe wie Mineralien und Vitamine bleiben erhalten. Bei der Raffinade werden diese Bestandteile leider vernichtet, dafür die Rieselfähigkeit erhalten.

Bezeichnend ist der karamellartige Geschmack, der Tee, Kaffee oder Süßspeisen eine ganz spezielle Note verleiht.
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