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Pul-Biber, scharfer Paprika gehackt, Türkei

Pul-Biber, scharfer Paprika gehackt, Türkei
In der Türkei steht Pul-Biber auf jedem Restauranttisch im kleinen Töpfchen.
Die scharfen Paprikaschoten werden in der Sonne getrocknet und dann mit etwas Olivenöl gehackt. so ergeben sich kleine Paprikastückchen, die im Essen anders reagieren wie Paprikapulver. Pul-Biber wird individuell über die fertige Speise gestreut (ähnlich wie Pfeffer) und die Schärfe spürt man nicht allgemein im Essen, sondern wird pointiert wahrgenommen.

Zutaten
Paprika, scharf, Aprikosenkernöl
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